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Gerarchia:

Archivio audiovisivo della famiglia Redighieri » Buca Manzoni venerdi 6-2-1959

Denominazione:

Buca Manzoni venerdi 6-2-1959

Altri titoli:

Una giornata al ristorante "Buca Manzoni" a Bologna

Data:

1959 feb. 06

Tipologia:

multimedia

Tipologia di media:

audio-video

Consistenza:

file digitale 9.35 GiB

Descrizione estrinseca:

bobina, 8 mm safety acetato, reversal, 120 mt

file digitale, pixel fps

Segnatura:

identificativo della copia: HMFamredighieri1

Tipologia materiale:

originale

Genere:

film amatoriale

Specifica del genere:

non fiction

Codifica:

analogica

Supporto:

bobina

Durata:

durata complessiva: 00:44:02; file digitale, 00:44:02 hh:mm:ss

Traccia audio:

bobina

Colore:

b/n

Contenuto:

Filmato girato nel febbraio del 1959 al ristorante "Buca Manzoni" da Franco Fiorini, cliente del ristorante e amico del proprietario Ermentino Redighieri, che documenta una giornata di lavoro al ristorante. Dalle prime ore del mattino con la preparazione della sfoglia per le tagliatelle e i tortellini alla pulizia della cucina, dalla sistemazione della sala alla preparazione dei cibi in cucina, dall'arrivo dei clienti al servizio a tavola per il pranzo, dalla preparazione della sala per la cena agli ultimi commensali a tavola.
Il ristorante, a conduzione familiare, vede tra i collaboratori e protagonisti del film Franca Lorenzini, Ettore Redighieri e Leonilde Lorenzini, rispettivamente la moglie e i genitori del proprietario, la sorella Erminia e il fratello Guglielmo.

Sequenze:
1
inquadratura di via Manzoni, a Bologna, con le automobili parcheggiate e veicoli in corsa
Time code (hh:mm:ss): da 00:00:04 a 00:00:18

2
inquadratura dell'entrata del ristorante "BUCA MANZONI"
Time code (hh:mm:ss): da 00:00:18 a 00:00:27

3
inquadratura di una vetrina all'interno del ristorante dove sono esposti dei liquori e della frutta
Time code (hh:mm:ss): da 00:00:28 a 00:00:40

4
inquadratura di un signore che trascina via un bidone della spazzatura all'interno della sala del ristorante
Time code (hh:mm:ss): da 00:00:40 a 00:00:49

5
inquadratura di alcune donne che impastano la sfoglia, fino ad inquadrare un orologio appeso al muro che segna le 9.05, e ritornare ad inquadrare le sfogline al lavoro
Time code (hh:mm:ss): da 00:00:49 a 00:01:47

6
inquadratura di Franca Lorenzini, moglie di Ermentino Redighieri, proprietario del ristorante, mentre prepara le varie saliere
Time code (hh:mm:ss): da 00:01:47 a 00:02:02

7
inquadrature di alcune delle attività mattutine del ristorante: la preparazione della sala, la pulizia del pavimento, la preparazione della sfoglia, la sistemazione dei tavoli, l'accensione della radio, l'orologio che segna le 9.40, il tavolo della contabilità, la sistemazione della sala d'aspetto
Time code (hh:mm:ss): da 00:02:02 a 00:06:35

8
inquadrature della pausa delle 10.00 dei dipendenti del ristorante che mangiano dei dolci e bevono una bevanda, fino ad inquadrare in pp. Erminia Redighieri, sorella di Ermentino
Time code (hh:mm:ss): da 00:06:35 a 00:07:24

9
inquadrature delle sfogline al lavoro, pp. di Franca Lorenzini e pp. di Leonilde Lorenzini, madre di Ermentino, con il fazzoletto in testa, mentre parlano tra di loro sorridenti, fino ad inquadrare la signora Franca al tavolo della contabilità e poi il bancone del bar mentre si prepara il caffè ad un sagrestano
Time code (hh:mm:ss): da 00:07:24 a 00:09:30

10
inquadrature di una sfoglina mentre prepara le tagliatelle e di altre sfogline che preprano i tortellini, breve inquadratura in pp. di profilo di Ermentino Redighieri, breve inquadratura di Gugliemo, il fratello, e inquadrature in pp. di alcune sfogline
Time code (hh:mm:ss): da 00:09:30 a 00:13:00

11
inquadratura dell'orologio a muro che segna le 11.20 e inquadrature all'interno della cucina, un cuoco che recupera della carne, donne che lavano le stoviglie, tra le quali Leonilde Lorenzini
Time code (hh:mm:ss): da 00:13:00 a 00:15:35

12
inquadrature di Ettore Redighieri, padre del proprietario, che lavora la carne per il ripieno dei tortellini
Time code (hh:mm:ss): da 00:15:35 a 00:16:44

13
inquadrature di Leonilde Lorenzini in cucina ai fornelli, breve inquadratura dell'orologio che segna le 12.00, e inquadrature dei vari cuochi in cucina
Time code (hh:mm:ss): da 00:16:44 a 00:17:51

14
inquadrature di Franca Lorenzini alla cassa, l'orologio segna le 13.07, poi le 13.40, e inquadrature della sala piena di clienti che mangiano
Time code (hh:mm:ss): da 00:17:51 a 00:22:03

15
inquadrature in cucina mentre i cuochi preparano i piatti e le cameriere li portano in sala
Time code (hh:mm:ss): da 00:22:03 a 00:23:55

16
inquadrature in cucina durante il lavaggio delle stoviglie
Time code (hh:mm:ss): da 00:23:55 a 00:26:00

17
inquadrature delle cameriere indaffarate con le varie portate da portare ai tavoli e dei cuochi in cucina
Time code (hh:mm:ss): da 00:26:00 a 00:29:54

18
inquadrature di Franca Lorenzini alla cassa, dei clienti in sala, dei cuochi in cucina, delle donne che lavano le stoviglie, fino ad inquadrare l'orologio che segna le 13.45
Time code (hh:mm:ss): da 00:29:54 a 00:31:29

19
inquadrature dei cuochi al lavoro in cucina e delle cameriere che recuperano le pietanze da portare a tavola
Time code (hh:mm:ss): da 00:31:29 a 00:32:51

20
inquadrature dell'uscita di alcuni uomini dal ristorante
Time code (hh:mm:ss): da 00:32:51 a 00:33:12

21
inquadratura dell'orologio che segna le 18.40 fino ad inquadrare in pp. le sfogline e cameriere del ristorante che cenano, fra di loro Erminia Redighieri con il colletto a pois, l'orologio che segna le 19.10, e inquadrature anche i cuochi a tavola
Time code (hh:mm:ss): da 00:33:12 a 00:38:12

22
inquadrature di una partita a carte tra Ermentino Redighieri e un suo amico, di sua sorella Erminia alla cassa, e inquadrature in successione in pp. di Franca Lorenzini, del figlio Vanni Redighieri e di Ermentino
Time code (hh:mm:ss): da 00:38:12 a 00:40:20

23
inquadratura di un calendario che indica "19 febbraio giovedì", di alcuni commensali e di Ermenia Redighieri che serve ai tavoli, inquadrature di due donne a tavola e inquadrature varie della sala e di commensali in pp. che mangiano
Time code (hh:mm:ss): da 00:40:20 a 00:43:54

24
inquadrature di una serranda sulla quale è sovrapposta la scritta "FINE"
Time code (hh:mm:ss): da 00:43:54 a 00:44:06

Realizzazione:

Responsabilità principali:
autore, Fiorini, Franco

La documentazione è conservata da:

Home movies - Archivio nazionale del film di famiglia

Persone:

Enti:

***Ristorante "Buca Manzoni"

Toponimi:

Bologna, via Manzoni

Redazione e revisione:

Redatta in xDams , 10/05/2012 - 04/08/2014